Cómo explicar el sabor del queso. De este Gouda que me ha esperado poco más de un mes en la alacena sobre un pequeño plato.

La llamada de mi mujer en el oportuno ambiente de la casa vacía.

—Me fui con otro. Ahórrame los insultos. No me busques.

No me preocupan los reproches de esa hueca Helena.

No quiero esas palabras ni esos reproches, sólo el cuchillo para rebanar el cuerpo, probar este Gouda en el que nace el aroma, el sabor del verdadero queso.

-Javier Trejo

 

 

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